La tartiflette

Voici mon plat préféré bien devant la raclette à savoir la tartiflette.Ce plat qui rechauffe,l'hiver,est bel et bien d'origine française contrairement à la raclette (Suisse) et plus particulièrement savoyard.Il a été inventé en 1980,par des savoyard qui ont trouvé cette recette dans le but de développer la vente de reblochons.Pour ce qui est des ingrédients:le reblochons(fromage de haute savoie,AOC depuis 1958) doit griller sur le dessus comme pour un grattin de pomme de terre.Le reblochon est bien meilleur si il a été afiné pendant plusieur mois,àne pas oublié les oignons(j'en suis pas  particulièrement dingue,mais c'est dans la recette ça donne un gout plus sucré,...);la crème fraiche,des lardons,et surtout les pommes de terres.Le critère de réussite d'une bonne tartifllette se mesure à la cuisson de la patate: elle doit  être la plus molle que possible et  légérement sucré si possible.Ajouter éventuellement un peu de persil,poivré le tout,et le tour est joué.Maintenant,pour les accompagnements,je cous conseille quelque chose de très léger comme par exemple une petite salade et de l'eau pétillante pour que la digestion se fasse en douceur.
Bonne Apétit